Bánh kem tại Đà Nẵng là một loại bánh ngọt được phủ hoặc trang trí bằng lớp kem mềm, thơm, mịn, thường có kết cấu nhẹ và mượt mà. Đây là món tráng miệng phổ biến trong các dịp lễ, sinh nhật, tiệc cưới, hoặc các buổi tụ họp gia đình. Bánh kem không chỉ hấp dẫn về mặt thẩm mỹ mà còn có hương vị thơm ngon và đa dạng, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

1. Đặc điểm của bánh kem tại Đà Nẵng

• Lớp kem mềm mịn: Lớp kem phủ hoặc trang trí trên bánh kem thường được làm từ kem tươi, kem bơ, hoặc kem sữa. Kem có độ mềm mịn, nhẹ nhàng và dễ dàng tạo hình.
• Cốt bánh: Cốt bánh kem có thể được làm từ các nguyên liệu cơ bản như bột mì, trứng, đường, bơ và sữa. Cốt bánh có thể mềm, ẩm và nhẹ hoặc có kết cấu chắc hơn tùy vào loại bánh.
• Hương vị đa dạng: Bánh kem có thể có nhiều hương vị khác nhau như vanilla, chocolate, dâu, matcha, cà phê, hoặc trái cây. Các lớp bánh có thể kết hợp với nhau tạo nên sự kết hợp hương vị phong phú.
• Trang trí đẹp mắt: Bánh kem thường được trang trí đẹp mắt, với các họa tiết như hoa, trái cây tươi, socola, kẹo, hoặc các hình vẽ trang trí bắt mắt. Sự sáng tạo trong trang trí bánh kem mang lại tính thẩm mỹ cao và làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

»» Kỹ thuật trang trí bánh kem tại Đà Nẵng

2. Các loại bánh kem tại Đà Nẵng phổ biến

Bánh kem có rất nhiều loại, mỗi loại lại có những đặc điểm và cách chế biến riêng. Dưới đây là một số loại bánh kem phổ biến:

a. Bánh kem sinh nhật

• Cấu trúc: Đây là loại bánh kem phổ biến nhất trong các bữa tiệc sinh nhật. Bánh thường có nhiều tầng, trang trí cầu kỳ với tên tuổi, số tuổi của người tổ chức sinh nhật hoặc các họa tiết phù hợp với sở thích của người nhận.
• Kem: Bánh kem sinh nhật thường được trang trí bằng kem bơ hoặc kem tươi, có thể có thêm hoa quả, chocolate hoặc kẹo trang trí.
• Hương vị: Thường là các hương vị cơ bản như vani, dâu, chocolate, hoặc kem socola.

b. Bánh kem bơ

• Cấu trúc: Là loại bánh có lớp kem bơ dày, có độ cứng vừa phải nhưng vẫn mềm mịn và dễ tạo hình.
• Kem: Bánh kem bơ được làm từ bơ, đường bột, sữa và có thể thêm hương liệu như vani hoặc cà phê. Kem bơ đặc biệt thích hợp cho việc trang trí vì độ dẻo và độ ổn định của nó.
• Hương vị: Có thể là bánh vani, chocolate, hoặc bất kỳ loại hương vị nào đi kèm với kem bơ.

c. Bánh kem tươi

• Cấu trúc: Bánh kem tươi có cốt bánh mềm mại, ẩm và được phủ lớp kem tươi mịn màng. Loại kem này có vị ngọt nhẹ và hơi béo, không quá ngấy.
• Kem: Kem tươi được làm từ kem whipping cream đánh bông lên, tạo độ mềm mịn và nhẹ nhàng. Bánh kem tươi thường được làm ngay trước khi dùng vì kem dễ bị tan chảy.
• Hương vị: Thường được làm với các hương vị nhẹ nhàng như vani, dâu, chanh, hoặc socola.

d. Bánh kem mousse

• Cấu trúc: Bánh kem mousse có kết cấu kem mịn màng, xốp nhẹ, không ngấy. Nó được làm từ kem tươi kết hợp với các nguyên liệu như socola, trái cây hoặc cà phê để tạo độ đậm đà cho bánh.
• Kem: Mousse có lớp kem nhẹ nhàng, không quá đặc và rất mịn, giúp bánh có độ xốp và tan trong miệng.
• Hương vị: Các loại mousse phổ biến bao gồm mousse chocolate, mousse dâu, mousse chanh dây, hoặc mousse matcha.

e. Bánh kem cuộn

• Cấu trúc: Bánh kem cuộn (hay còn gọi là Swiss roll) có một lớp bánh mỏng, cuộn chặt bên trong là kem. Lớp bánh mềm mịn, nhẹ nhàng, thường được phủ bên ngoài một lớp kem bơ hoặc kem tươi.
• Kem: Kem bơ, kem tươi hoặc các loại kem nhẹ khác thường được sử dụng làm nhân bánh.
• Hương vị: Hương vị có thể là vani, chocolate, dâu, hoặc trà xanh.

f. Bánh kem choux

• Cấu trúc: Đây là loại bánh có hình dạng nhỏ gọn, vỏ ngoài giòn, nhân kem ở giữa. Mặc dù có hình dáng giống như những chiếc bánh su, nhưng bánh kem choux thường được trang trí thêm một lớp kem ngọt ngào ở bên ngoài.
• Kem: Nhân kem của bánh kem choux thường là kem bơ hoặc kem sữa, rất mềm mịn và thơm.
• Hương vị: Thường có hương vị vanilla, socola, hoặc caramel.

3. Cách làm bánh kem tại Đà Nẵng cơ bản

Dưới đây là một quy trình đơn giản để làm một chiếc bánh kem truyền thống:

Cốt bánh:

• Nguyên liệu: Bột mì, đường, trứng, sữa, bơ, bột nở, vani.
• Cách làm: Trộn đều các nguyên liệu khô, sau đó đánh trứng, sữa, bơ và vani với nhau. Sau đó, trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau và đổ vào khuôn. Nướng ở nhiệt độ khoảng 180°C trong 25-30 phút cho đến khi bánh chín vàng.

Lớp kem:

• Nguyên liệu: Kem tươi, đường bột, vani, bơ (nếu làm kem bơ).
• Cách làm: Đánh kem tươi với đường bột cho đến khi bông cứng. Nếu làm kem bơ, bạn có thể trộn bơ và đường bột, sau đó thêm kem tươi để tạo độ mịn.

Trang trí:

Sau khi bánh đã nguội, dùng một lớp kem phủ lên bề mặt và xung quanh bánh. Bạn có thể trang trí với hoa quả tươi, socola, hoặc các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, tùy theo sở thích.

»» Những mẫu bánh kem tại Đà Nẵng độc và lạ nhất

4. Ứng dụng của bánh kem tại Đà Nẵng

Bánh kem được sử dụng trong nhiều dịp lễ hội và sự kiện, chẳng hạn như:

• Sinh nhật: Bánh kem là món không thể thiếu trong các bữa tiệc sinh nhật. Thường có hình dạng và trang trí đẹp mắt để chúc mừng người nhận.
• Tiệc cưới: Bánh cưới thường là bánh kem có nhiều tầng, được trang trí cầu kỳ và tinh tế.
• Lễ kỷ niệm: Bánh kem cũng là món ăn phổ biến trong các dịp kỷ niệm, lễ tết, hoặc tiệc gặp mặt.
• Các buổi tụ tập, dã ngoại: Bánh kem còn là món tráng miệng lý tưởng trong các buổi tụ họp gia đình hoặc bạn bè.

5. Lưu ý khi sử dụng bánh kem tại Đà Nẵng

• Bảo quản đúng cách: Vì bánh kem thường có lớp kem tươi hoặc kem bơ, nên cần bảo quản trong tủ lạnh để kem không bị chảy hay hỏng.
• Ăn nhanh sau khi làm: Đặc biệt đối với bánh kem tươi, nếu để lâu ngoài môi trường nhiệt độ phòng, kem có thể bị tan chảy và mất đi độ tươi ngon.

Kết luận:

Bánh kem tại Đà Nẵng là món ăn ngon miệng và dễ chịu, phù hợp cho mọi dịp lễ hội, tiệc tùng hay chỉ đơn giản là làm món tráng miệng cho gia đình. Với sự sáng tạo trong trang trí và đa dạng về hương vị, bánh kem là món ăn được yêu thích không chỉ vì vẻ đẹp thẩm mỹ mà còn vì sự thơm ngon, mềm mại, hấp dẫn.

BA HƯNG BAKERY

• Trụ sở chính: 40 Lê Văn Hiến, P Khuê Mỹ, Q Ngũ Hành Sơn, TP Đà Nẵng
• Điện thoại: 0914.055.111 - 0915. 735 345
• Email: bahungbakery@gmail.com
• Website: www.bahungbakery.com.vn

Xin cảm ơn!